Elmalı Kurabiye

200 gr Sana yağı(Oda sıcaklığında)
* 3 su bardağı un(345 gr)
* 2.5 yemek kaşığı yoğurt (100 gr)
* l su bardağı pudra şekeri (125 gr)
* l çay kaşığı kabartma tozu
* l kahve fincanı toz şeker (75 gr)
* l kahve fincanı çekilmiş ceviz(100 gr)
* l tatlı kaşığı tarçın (5gr)
* 2 adet küçük boy ekşi elma

* Elmaların kabuğunu soyduktan sonra,çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyin.Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar marmelat halini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın,soğumaya bırakın.
* Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
* Kabartma tozunu ve unu tezgaha birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın.
* Oda sıcaklığındaki Sana yağını,yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice karıştırın.
* Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın. Hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayın.
* Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin.Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun.Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımları üste gelecek şekilde 3 parmak aralıkla yerleştirin.
* Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.Tepsiyi fırından çıkartın,soğuduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına alın,üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak servis yapın.

Fırın Sütlaç

Malzemeler
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı şeker
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 litre süt
Yapılışı
Pirinçleri 1 litre suda haşlayın. Pirinçler yumuşayınca 1 litre süt ile şekeri ilave edin. Sütü yavaş yavaş, karıştırarak ilave edin. Sütün kaynamasına yakın bir bardak suda ezdiğiniz 3 yemek kaşığı pirinç ununu ilave edin. 10 dakika kadar daha kaynatın, bu arada kıvamı da koyulaşacaktır. Ateşten almadan önce vanilyayı ilave ederek ısıya dayanıklı kaselere alın. Kaseleri fırın tepsisine dizin. Sütlaçların tabanlarının yanmasını önlemek için tepsiye su koymayı unutmayın. Daha önceden 180 derecede ısıttığınız fırına sütlaçları sürün. Sık sık kontrol ederek çok fazla yanmalarını önleyin.

Tiramisu

Malzemeler
• Kakaolu pandispanya kek
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 kutu labne peyniri
Sosu İçin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 1 su bardağı kaynar su
Yapılışı
Sosu için malzemelerin hepsini karıştırın ve soğumaya bırakın. Süt, un, şeker ve yumurta sarısı tencereye alıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ilave edin ve daha sonra ılınmaya bırakın. Ilıyan muhallebiye labne ekleyip mikserle çırpın. Kekin ilk katına hazırladığınız kahveli sosu eşit olarak dökün ve çekince kremanın yarısını üzerine sürün. Ardından kekin diğer yarısını kapatın ve kalan kremayı sürüp üzerini kakao ile kaplayın. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis edin. ( tatlımız bir gün buzdolabında kalırsa tadı dahada güzel olur ).

Kabak Tatlısı

Malzemeler
• 2 kg. balkabağı
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerek de çok hoş bir tat elde edebilirsiniz.

Bisküvi Pastası

Malzemeler
• 4,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1,5 paket pötibör bisküvi
Yapılışı
Bütün malzemeler tencereye alınır kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Bisküviler borcama dizilir üzerine puding dökülür. Daha sonra aynı işlem puding bitene kadar tekrarlanır. Tatlı soğuduktan sonra buzdolabına konulur, birkaç saat dinlendikten sonra servise sunulur.

Elma Topları

Malzemeler
• 2 orta boy elma
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz içi
• ½ su bardağı tereyağı
Üzeri İçin
• Hindistan cevizi
Yapılışı
Elmalar rendelenir. Daha sonra içine bütün malzemeler konup yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp hindistan cevizine batırılır. Elma topları 1 saat dolapta kaldıktan sonra servise hazır olur.

Kadayıf

Malzemeler
• 500 gr. tel kadayıf
• 5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• Ceviz içi
Şerbeti İçin:
• 3,5 Su bardağı şeker
• 3 Su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın, arada karıştırarak kaynatın kaynadıktan sonra limon suyunu koyup 5 dk. daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın. Tereyağını eritip ılıtın, kadayıflarımızı derin bir kaba koyup elinizle parçalayın parçalanan kadayıflara ılımış tereyağını yedirin. Kadayıfları iki eşit parçaya ayırın, fırın tepsisini yağlayın kadayıfların yarısını yayın üzerine cevizleri ekleyin daha sonra kalan kadayıfları ekleyip elinizle bastırarak yayın, kadayıfları önceden ısıtılmış 175 ya da 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin,fırından çıkan kadayıfların üzerine soğumuş olan şerbeti dökün yarım saat bekletip servis edebilirsiniz.

Mozaik Pastası

Malzemeler
• 2 paket petibör bisküvi
• 175 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
Yapılışı
Süt hafif ısıtılıp şeker içinde eritilir daha sonra içine tereyağ, kakao ve vanilya eklenir. Bisküviler ayrı bir kapta kırılır içine kakaolu karışım eklenip karıştırılır, karışan harcı streç filme sarıp rulo yapılır, buzlukta 3 saat donduktan sonra servis yapılır.

Vişne Soslu Muhallebi

Malzemeler
• 1 kg. süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket damlasakızı
Vişne sosu:
• 1 su bardağı vişne suyu (ben vişne reçeli kullandım, sulandırıp)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
Yapılışı
Bütün malzemeyi tencereye koyun kısık ateşte süt kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynadıktan sonra başka bir kaba alıp içinde pürüz kalmayana kadar miskerle çırpın kâselere dökün ve soğumaya bırakın. Vişneli Sos Yapımı Tencereye vişneler, suyu, şekeri koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca küçük bir kâsede nişastayı az suyla eritin. Kaynamakta olan vişnelere yavaşça döküp, karıştırın. Bir taşım kaynatıp, soğumaya bırakın Soğuyan sosumuzu muhallebimizin üzerine döküp dolapta beklettikten sonra servise sunun.

Tarifimle http://www.hamaratabla.com/ da yarışmaktayım

Kalburabastı

Malzemeler
• 1 paket margarin
• 3 su bardağı un
• 1 veya 2 kaşık yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
İç Malzemesi İçin:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti İçin:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• ¼ limonun suyu
Yapılışı
Şerbetin yapılışı: 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10-15 dk. sonra ¼ limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. Bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dk. dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin. Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 °C de 10-15 dk. pişirin. Sonra ısıyı 200 °C ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Afiyet olsun.
Tarifimle http://www.hamaratabla.com/ da yarışmaktayım

Çikolata Soslu Muhallebi

Malzemeler
• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket damla sakızı
Çikolata Sosu İçin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
Yapılışı
Çikolata sosunun yapılışı: Bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyup, kıvamını alana kadar devamlı olarak karıştırın. Kaynayınca altını kapatın ve soğutun. Soğuduktan sonra servis yapın. Muhallebinin yapılışı: Bütün malzemeyi tencereye koyun kısık ateşte süt kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynadıktan sonra başka bir kaba alıp içinde pürüz kalmayana kadar miskerle çırpın, kaselere dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine çikolata sos dökün.

Tarifimle http://www.hamaratabla.com/ yarışmaktayım

Cezerye

Malzemeler
• 1 kg havuç
• 2 su bardağı şeker
• 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
• ½ paket margarin
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz veya fındık içi
Üzeri İçin:
• Hindistancevizi
Yapılışı
Havuçlar rendelenip bir tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı şeker eklenip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Margarin eritilir. Pişen havuçların içine margarin ve elimizle ufaladığımız bisküviler eklenir. Daha sonra bütün malzemeler eklenip yoğrulur. Elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şekline getirin. Parçaları hindistancevizine batırıp tepsiye dizin. Tatlılarımızı 1 saat dolapta beklettikten sonra servise sunabilirsiniz.

Revani

Malzemeler
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• Kabartma tozu
• Limon kabuğu rendesi
Şerbeti İçin:
• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• ½ limon suyu
Yapılışı
Şerbetini kaynatıp, yumurtalarla toz şekeri iyice çırpın. Yoğurt, sıvıyağ, irmik ve unu katın. En son kabartma tozu eklenerek karıştırın. Tepsiyi yağlayarak çırpılan hamuru dökün. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. İstenilen şekilde keserek yapılan şerbet ılık olacak şekilde hamurun üzerine dökün.
Bu tarifimler http://www.hamaratabla.com/ da yarışmaktayım.

Berliner

Malzemeler
•400 gr un
•25 gr süt
•pudra şekeri
•50 gr margarin
•40 gr toz şeker
•25 gr yaş maya
•2 adet yumurta
•tuz, sıvıyağ
•kayısı marmelatı
Yapılışı
Unun ortası açılıp süt, margarin, şeker, maya ve yumurtalar koyulup yoğrulur. Hamur üstü örtülü olarak 5 dakika dinlendirilir. Küçük parçalara bölünüp, el ile yuvarlak şekil verilerek unlanmış bir bezin üstüne dizilir. Kurumamaları için üzerleri bir bezle örtülür. Mayalanması için ılık ortamda 20-30 dakika bekletilir.

Orta ateşte ocağı üzerindeki tavaya yağ koyulur. Yağ ısınınca hamurlar içine atılır. Yağın içindeki hamurlar renk alınca bir kevgir ile ters yüz edilip diğer yüzlerinin de pişip renk alması sağlanır. Yağın içinden çıkarılan berlinerler soğuduktan sonra içlerine ucunda küçük duy bulunan sıkma torbası ile marmelat şırınga edilir. Üstlerine pudra şekeri serpilir

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

•300gr kadayıf
•6 yemek kaşığı toz şeker
•5 yemek kaşığı tereyağı
•1,5 su bardağı doğranmış ceviz
•
Hazırlanması:

1.Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
2.İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.
Muhallebi Malzemeleri:

•1kg süt
•4 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı mısır nişastası
•2 türk kahvesi fincanı toz şeker
•1 yumurta
•1 paket vanilya
1 paket kremşanti
•Hazırlanması:

1.Kremşanti hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremşantiyi ekleyip mikserle karıştırın.
2.Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin

Havuç Tatlısı

Malzemeler

* 1 kg havuç
* 1 bardak şeker
* 1 paket krem şanti
* 1 paket petibör bisküvisi
* 1 bardak ceviz
Yapılışı

- Havucu rendeleyin. Şekeri üzerine döküp normal ateşte kavurun. Soğumaya bırakın.
- Bisküvileri robottan geçirin, cevizle birlikte soğumuş havuca karıştırın.
- Karışımı borcama dökün. Üzerine çırpılmış krem şantiyi yayın,üzerine süslemek için ceviz dökün,1 gün beklettikten sonra servise sunun.