Güveçte Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler
2 soğan
4 sivri biber
1 kg mantar
1 kg kuşbaşı tavuk
3 domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar peynir
pul biber
karabiber
tuz

Yapılışı
Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.Tavuğu ekleyin, 5 dakika kadar tavukları da soteleyin. Domatesi ve mantarı ekleyerek harlı ateşte mantar ve tavuklar pişinceye kadar soteleme işlemine devam edin..Daha sonra baharatları ekleyerek fırın tepsisine alın.Üzerine kaşar peynir rendeleyerek önceden ısıtılmış fırında peynir eriyinceye ve hafif kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun..

Peynirli Gözleme

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
•3 su bardağı un•yarım tatlı kaşığı tuz•yeterince ılıksu•1 tatlı kaşığı silme kuru maya•yarım çay bardağı sıvı yağ
İÇİ MALZEMESİ
•250 gr peynir.(Dilerseniz patates yada ıspanaklı da yapabilirsiniz.)YAPILIŞI:
1. Kaba önce unu boşaltın.
2. Tuzu ve mayayı içine katın.
3. Yağını koyun.
4. hamur tam toplanıncaya kadar suyunu azar azar ilave edin. Hamurun biraz sert olması gerekiyor.
5. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamuru üçe bölün.
6. Yufkayı altını üstünü unlayarak ister oklavayla ister merdaneyle açın. Ben merdaneyle açtım. Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor.
7. İçine peynir koyun.
8. Kare şeklinde ( kenarlarını ortaya doğru) katlayın.
9. Hafif yağlı tavada altını üstünü hafif ateşte yavaş yavaş kızartın
10. Aynı işlemleri diğer hamurlarada yapın