Yoğurtlu Patlıcan Salatası

1 kg patlıcan
2-3 diş sarımsak
yoğurt
tuz,
pul biber
nane

Patlıcanları ocakta yada fırında güzelce közleyin. Kabuklarım soyup küpküp doğrayın. Daha sonra sarımsağı ezin. Sarımsak, közlenmiş patlıcan ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın. Servis tabağına aldığınızda pul biber ve nane ile süsleyerek servis yapın.

Patlıcan Salatası

Malzemeler:
7 – 8 diş sarımsak
3 topan patlıcan
2 kırmızı biber
1 büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı sirke

Patlıcan ve kırmızı biberleri tamamen közlenene kadar ızgarada ya da fırında pişirin. Soğuk suyun altında kabuklarını soyun ve patlıcanları kesme tahtasının üzerine alarak ezin. Çıkan suyu süzerek ezmeye devam edin. Ezme işlemini başka bir kesme tahtasıyla yapabilirsiniz. Kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Ezdiğiniz patlıcanlar eğer büyük parçalar halinde kaldıysa bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın ve kırmızı biberle karıştırın. Başka bir kapta tuz, ezilmiş sarımsak, sirke ve zeytinyağını çırparak sos haline getirin ve patlıcanların üzerine döküp güzelce karıştırın. Salatanızı bir servis kabına alıp istediğiniz şekli verin ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin, 1 gün önceden hazırlayıp bekletirseniz daha güzel sonuç elde edersiniz. Buzdolabından çıkarınca dilerseniz kırmızı biberle süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:
2 – 3 adet yeşil soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber (tercihen)
1 limonun suyu
1 1/2 su bardağı pirinç
1/2 demet dere otu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber
Yapılışı...
Yeşil mercimeği 2 bardak suyla haşlayıp süzün. Pirinci de 1 bardak suyla haşlayarak süzün. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 kaşık yağla beraber çok az kavurun ve üzerine rendelenmiş havucu ilave edip 1 – 2 dakika beraber kavurmaya devam edin. Daha sonra ateşi kapatıp, süzdüğünüz yeşil mercimeği ve pirinci de ilave edip güzelce karıştırın. Ardından yeşil soğan, kırmızı biber ve dereotunu da ince ince doğrayıp salatanıza ekleyin ve karıştırın. Son olarak limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Yeşil mercimek salatanız servise hazırdır.
Afiyet olsun.

Yumurta Salatası

Bu akşam canım hiç yemek yapmak istemedi bende çayın yanına yumurta salatası yaptım,sizinle paylaşmak istedim...

Ton Balık Salatası

Malzemeler...
2 Orta Boy Havuç
1 Orta Boy Turp
1 Kutu Mısır Konservesi
1 Kutu Tonbalığı Konservesi
Maydanoz
Sosu...
Limon
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı...
Havuç ve turp rendelenir tonbalığının yağı süzülür ve bir kaba konur içine suyu süzülmüş mısırda ilave edilir en üste maydanoz ve sosu konduktan sonra servise hazır olur.Afiyet olsun.